Как делают кокосовое масло на Мальдивах
Кокосовое масло очень экологичный и полезный продукт.
1.
2.
3.
Кокосы падают с деревьев оболочке. То, что мы обычно принимаем за скорлупу кокоса это семечка зеленого плода:
4.
Вначале кокос отрывают и достают семечку. Для этого используется простая и эффективная машинка:
5.
Кокос насаживают на железные кусачки, потом их раздвигают и скорлупа раскрывается:
6.
Саму семечку раскалывают на 2 половинки. Внутри кокосовая вода. Я всегда думал, что именно она называется кокосовым молоком и недоумевал, почему ей дали такое название, если она прозрачная. Между тем, вода кокоса отдельная история. Во-первых, она стерильна (известны случаи использования ее в медицинских целях при отсутствии физраствора), во-вторых, обладает свойствами легкого энергетика:
7.
Мякоть высверливают специальным устройством, работающим по принципу аппарата для выдавливания апельсинового сока:
8.
Нам тоже дали попробовать сделать кокосовую стружку:
9.
Затем эту стружку заворачивают в марлю и выдавливают из нее кокосовое молоко:
10.
Потом молоко кипятят на медленном огне, помешивая, чтоб не подгорело:
11.
Постепенно оно густеет и темнеет. Масло начинает отделяться от молока:
12.
В итоге молоко скуксивается. Молоко жарят. Жаренное молоко:
13.
Молоко поджаривают до коричневого хрустящего состояния. По вкусу очень похоже на стружку из печенья:
14.
Масло отфильтровывают:
15.
16.
Первоначальные кокосы и посередине масло, которое из них получилось:
17.
Жаренное кокосовое печенько насыпают в чашечки, добавляют мед и подают к столу:
18.
На производство бутылочки с кокосовым маслом (той, что на заглавной фотографии) уходит 2 кокоса:
Источник: http://sergeydolya.livejournal.com/892849.html
Комментарии
Будьте первым, кто оставит комментарий!