Все тонкости выбора и наслаждения коньяком: правила дегустации для истинных знатоков

Коньяк — один из самых известных и популярных крепких алкогольных напитков в мире, производимый из винограда специальными методами. Этот знаменитый французский напиток имеет многовековую историю и строгие стандарты качества. Давайте подробно разберемся, какие бывают виды и категории коньяка, в чем заключается технология его производства и особенности дегустации этого благородного напитка.

Многообразие коньяков

Коньяки классифицируют по разным признакам — количеству звезд, выдержке, региону, сортам винограда, типу бочек и ценовой категории. Давайте рассмотрим эти характеристики:

по звездности. От 1 до 5 звезд — показатель качества и выдержки. Чем больше звезд, тем выше качество и длительнее выдержка;
годам выдержки. От 2 до 70 лет. Чем дольше выдержка, тем ярче вкус и выше цена;
региону производства. Основные — Коньяк, Арманьяк, Жеро. Различаются технологией;
сортам винограда. Используются сорта Фоль Блан, Коломбар, Семийон и др. Влияют на вкус;
типу бочек. Из дуба, каштана, акации. Дают разные оттенки вкуса;
ценовым категориям. От бюджетных до элитных, стоимостью в тысячи долларов.

Сегодня на рынке представлено огромное разнообразие разных ценовых категорий и производителей. Одной из популярных и доступных марок является коньяк Арарат от знаменитой и одноименной армянской компании, которая производит качественный напиток по приемлемой цене.

Все тонкости выбора и наслаждения коньяком: правила дегустации для истинных знатоков

Секреты производства

Процесс производства коньяка очень трудоемкий и включает следующие этапы:

Сбор и отбор винограда нужных сортов в оптимальной зрелости.
Перегонка — получение коньячного спирта методом двойной перегонки с дроблением бражки.
Выдержка в бочках из особых пород дерева в течение от 2 до 70 лет. В этот период коньяк обогащается вкусом и ароматом.
Купажирование — смешивание коньячных спиртов разного возраста для получения нужного вкуса.
Фильтрация и розлив в бутылки.
Дополнительная выдержка в бутылках от 3 месяцев до 30 лет для окончательного формирования букета.

Тонкости дегустации

Чтобы по достоинству оценить все достоинства коньяка, важно знать правила его дегустации:

используются специальные коньячные бокалы тюльпанной формы;
температура подачи — 16-18 градусов;
наливают не больше 30 мл для полного раскрытия аромата;
проводят визуальную, ароматическую и вкусовую оценку;
медленно вращают в бокале для аэрации и раскрытия букета;
дегустируют не спеша, смакуя оттенки вкуса.

Все тонкости выбора и наслаждения коньяком: правила дегустации для истинных знатоков

Коньяк хорошо сочетается с сырами, мясными закусками, шоколадом. Из него готовят изысканные коктейли. Правильно хранить коньяк нужно при температуре 14-20 градусов вдали от солнечных лучей. В открытой бутылке он долго не держит своих качеств.

Таким образом, коньяк — это не просто алкоголь, а искусство, имеющее свои традиции и тонкости. Благодаря многолетней выдержке и купажированию, коньяк приобретает сложный утонченный вкус и долгое послевкусие. Дегустация коньяка — целый ритуал для истинных ценителей этого напитка.

Поделиться этим:

Полезное 20 октября, 2023 605 просмотров