Сбор сока для производства пальмового сахара: тяжелая работа для камбоджийцев

Чин Чунг тратит почти 12 часов в день на сбор сока с пальмовых деревьев, который они с женой превращают в пальмовый сахар.

1.

Сбор сока для производства пальмового сахара: тяжелая работа для камбоджийцев
54-летний мужчина может похвастаться тем, что является одним из самых искусных лазающих по пальмам людей в Камбодже, поскольку научился этому мастерству у своего отца. Но после 36 лет покорения дерева за деревом Чунг планирует уйти на пенсию в ближайшие пару лет из соображений безопасности, связанных с возрастом.

“Эту работу я унаследовал от своего отца. Это было его наследие, и я не хочу, чтобы оно закончилось из-за меня. Но я знаю, что после меня с этим будет покончено ”, — сказал Чунг.

Эта работа не привлекает его сыновей и внуков, потому что это одновременно тяжелая и опасная работа.

У молодых людей в сельских районах Камбоджи больше возможностей зарабатывать на жизнь, в отличие от поколения Чоына, у которого была только работа на ферме. Многие переехали в поисках работы в большие города и даже в другие страны, такие как Таиланд, Южная Корея или Япония.

Чунг работает с 6 утра до 6 вечера, взбираясь на 20 пальм для сбора сока. Его жена, Чин Итх, кипятит сок на открытом огне, помешивая его до получения нужной консистенции.

Из сока, который он собирает за один день, получается примерно 10 килограммов сахара. Чунг зарабатывает около 100 000 риелей (25 долларов) в день, продавая сахар местным продавцам.